Erciyes Üniversitesi Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezi bünyesinde faaliyet gösteren ve Gülser Gündoğdu ve Dr. Mustafa Gündoğdu Merkez Laboratuvarı içerisinde yer alan Metabolizma Laboratuvarı 1982 Yılında Prof. Dr. Alev Hasanoğlu tarafından kurularak hizmet vermeye başladı. Prof. Dr. Alev Hasanoğlu’nun tayin olması ile 1993 yılında yerine Prof. Dr. Mustafa Kendirci atanmıştır. 1993 yılından 2022 yılına kadar Prof. Dr. Mustafa Kendirci sorumluluğunda hizmet vermeye devem etmiştir. Ocak 2022 yılında Prof. Dr. Mustafa Kendirci’nin emekli olması nedeniyle yerine Prof. Dr. Fatih KARDAŞ sorumlu olarak atanmıştır

Laboratuvarımız bünyesinde 2 kimyager ve 2 biyolog görev yapmaktadır. Laboratuvarımızda kalıtsal metabolik hastalıklar ile ilgili testler, yüksek başınçlı sıvı kromotografisi (HPLC), gaz kromotografisi kütle spektrofotometrsi (GC-MS), sıvı kromotografisi kütle spektrofotometresi (LC-MS/MS), spektrofotometre ve spektroflorometre cihazları kullanılarak, çalışılmaktadır.